El debate del consumo de tocino

Es un debate que se desarrolla en la cabeza de todos durante un brunch de fin de semana: ¿Debo comer tanto tocino? Los investigadores también se han metido en la cuestión, específicamente en relación con el cáncer.

La pregunta, una vez más, saltó a la cabeza de las personas con el reciente lanzamiento de un metanálisis que concluyó que el tocino y varios otros tipos de carne están relacionados con un mayor riesgo de cáncer de mama .

La investigación, publicada en septiembre en el International Journal of Cancer Research , analizó 15 estudios previos, incluidos un total de más de 1,2 millones de mujeres , centradas en el vínculo entre el cáncer de mama y la carne procesada. Los investigadores encontraron que las personas que consumían la mayor cantidad de carne procesada (entre 0,9 onzas y 1 onza (25 y 30 gramos) por día) tenían un riesgo 9 por ciento más alto de cáncer de mama en comparación con las que comían menos carne procesada, que era 0 a 0,07 onzas o 0,17 onzas (2 a 5 gramos) por día.

Es importante saber que existen limitaciones en el tipo de investigación que tiene como objetivo vincular ciertos alimentos con el riesgo de afecciones de salud. En este caso, la investigación disponible para el estudio significó que los autores solo podían evaluar el impacto del consumo de carne procesada alta y baja; no había suficientes datos disponibles para ver qué riesgos corren los consumidores cuando comen de 0,35 onzas a 0,5 onzas ( 10 o 15 gramos) del producto.

Las pequeñas ventajas de comer menos carne procesada podrían ser especialmente significativas, ya que algunos otros factores de riesgo de cáncer de mama son inmutables, como si las mujeres tienen el gen del cáncer de mama o qué tan jóvenes eran cuando comenzaron la menstruación, dijo Farvid. “Puedes decir que es difícil cambiar tu dieta”, dijo, “pero al menos eso es modificable”.

Tanto Farvid como McCullough recomiendan prestar atención a la cantidad de carne procesada que consume, que, como dijo McCullough, forma parte de las recomendaciones dietéticas actuales de la American Cancer Society para minimizar el riesgo de cáncer .

“Rico en plantas y bajo en carnes rojas y procesadas es una recomendación similar a otros patrones de dieta saludable”, dijo McCullough.

Fuente Live Science.

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