La Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros (FNC) comenzar\u00e1 a comprar caf\u00e9 en cereza como parte de una estrategia para transformar el negocio cafetero colombiano, fortalecer el control de calidad y desarrollar nuevas actividades industriales a partir del fruto.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed lo anunci\u00f3 Germ\u00e1n Baham\u00f3n, gerente general de la entidad, durante la 90 Cumbre Cafetera, quien explic\u00f3 que la decisi\u00f3n busca mejorar la trazabilidad, estandarizar los procesos de beneficio y aprovechar componentes que tradicionalmente se han considerado residuos.<\/p>\n\n\n\n
El anuncio representa un cambio en la manera como se aborda la cadena productiva, pues la apuesta ya no se concentra exclusivamente en el grano que llega al mercado, sino tambi\u00e9n en los procesos de transformaci\u00f3n y en el aprovechamiento integral de la cereza. Baham\u00f3n asegur\u00f3 que la compra se realizar\u00e1 sin imponer obligaciones a los productores, pero con una decisi\u00f3n institucional de avanzar en ese modelo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cVamos a comprar caf\u00e9 en cereza. Sin obligaci\u00f3n, pero con mucha decisi\u00f3n\u201d, afirm\u00f3 el gerente, al explicar que uno de los principales desaf\u00edos de la caficultura colombiana consiste en garantizar consistencia y calidad en cada etapa de producci\u00f3n. Para la Federaci\u00f3n, asumir una mayor participaci\u00f3n en estos procesos permitir\u00eda responder con m\u00e1s precisi\u00f3n a las exigencias de los compradores internacionales.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, la entidad considera necesario fortalecer la estandarizaci\u00f3n del beneficio, debido a que las pr\u00e1cticas de procesamiento pueden variar entre las cerca de 600.000 fincas cafeteras. Esa diversidad representa un desaf\u00edo cuando los compradores solicitan caracter\u00edsticas espec\u00edficas y condiciones homog\u00e9neas en los lotes que adquieren.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: PORTAFOLIO<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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